Cara Membuat Bawang Hitam

Cara Membuat Bawang Hitam: Manfaat dan Langkah-langkahnya

Asep Rois

Apakah Anda pernah mendengar tentang bawang hitam? 

Bawang hitam, yang dikenal dengan rasa manis dan tekstur lembutnya, merupakan hasil fermentasi dari bawang putih. 

Selain memiliki rasa yang unik, bawang hitam juga dikenal kaya akan manfaat kesehatan. 

Banyak orang mungkin mengira bawang hitam adalah jenis bawang yang berbeda. 

Padahal, bawang hitam adalah bawang putih yang telah melalui proses fermentasi. 

Proses ini mengubah rasa dan tekstur bawang putih, membuatnya lebih manis dan kenyal, serta meningkatkan kandungan antioksidannya. 

Bagi Anda yang penasaran, berikut adalah cara membuat bawang hitam di rumah beserta manfaat kesehatannya.

Langkah-langkah Membuat Bawang Hitam

1. Persiapan Bahan dan Alat

Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki bahan dan alat berikut:

• Bawang putih (sebaiknya yang masih utuh dan segar)
• Rice cooker atau slow cooker
• Aluminium foil atau kertas perkamen

2. Memilih Bawang Putih

Pilih bawang putih yang segar dan utuh. 

Hindari bawang yang sudah lembek atau mulai tumbuh tunas karena kualitasnya kurang baik untuk proses fermentasi.

3. Bungkus Bawang Putih

Bungkus setiap kepala bawang putih dengan aluminium foil atau kertas perkamen. 

Pastikan bungkusan rapat untuk mencegah masuknya udara yang bisa mempengaruhi proses fermentasi.

4. Menyimpan Bawang dalam Rice Cooker atau Slow Cooker

Tempatkan bawang putih yang sudah dibungkus ke dalam rice cooker atau slow cooker. 

Atur rice cooker atau slow cooker pada mode 'hangat' (bukan mode 'masak'). 

Proses ini membutuhkan waktu sekitar 2-3 minggu. 

Pastikan untuk memeriksa kondisi bawang setiap beberapa hari.

5. Fermentasi

Biarkan bawang putih berada dalam rice cooker atau slow cooker dengan mode 'hangat' selama 2-3 minggu. 

Proses fermentasi ini akan mengubah warna bawang putih menjadi hitam dan teksturnya menjadi kenyal. 

Selama proses ini, bawang akan mengeluarkan aroma yang kuat, jadi pastikan Anda menempatkannya di area yang berventilasi baik.

6. Memeriksa Hasil

Setelah 2-3 minggu, periksa bawang hitam. Bawang yang sudah jadi akan berwarna hitam pekat dan memiliki tekstur yang kenyal serta rasa yang manis. 

Jika bawang belum sepenuhnya berubah warna atau tekstur, biarkan lebih lama dalam rice cooker atau slow cooker.

7. Penyimpanan

Setelah bawang hitam jadi, simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering. 

Bawang hitam bisa disimpan selama beberapa bulan.

Manfaat Kesehatan Bawang Hitam

Bawang hitam tidak hanya dikenal karena rasanya yang unik, tetapi juga karena berbagai manfaat kesehatannya:

1. Antioksidan Tinggi:

Proses fermentasi meningkatkan kandungan antioksidan dalam bawang hitam, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan mengurangi risiko penyakit kronis.

2. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh:

Bawang hitam memiliki sifat antibakteri dan antivirus yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.

3. Menurunkan Kolesterol:

Konsumsi bawang hitam secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).

4. Mengatur Tekanan Darah:

Bawang hitam memiliki efek vasodilator yang dapat membantu mengatur tekanan darah, sehingga baik untuk kesehatan jantung.

5. Sumber Nutrisi:

Bawang hitam kaya akan vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin B6, selenium, dan mangan, yang semuanya penting untuk kesehatan tubuh.

6. Efek Antiinflamasi:

Kandungan sulfur dalam bawang hitam memiliki efek antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dan nyeri pada tubuh.

Penutup

Membuat bawang hitam di rumah memang memerlukan waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya sangat sepadan. 

Dengan bahan dan alat yang sederhana, Anda bisa mendapatkan bawang hitam yang kaya akan manfaat kesehatan. 

Bawang hitam bukan hanya menjadi tambahan yang lezat dalam berbagai hidangan, tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa.

Jadi, mengapa tidak mencoba membuat bawang hitam sendiri di rumah? 

Selain menikmati rasa yang unik, Anda juga bisa merasakan manfaat kesehatannya. 

Tapi buat Anda yang ingin langsung merasakan manfaat bawang hitam ini, bisa langsung order DISINI! 

Selamat mencoba!